Професорът от университета в Принстън Барт Хоубел при опити с плъхове забелязал, че захартта предизвиква зависимост при животните сходна с реакциите им на кокаин, никотин, морфин. С течение на времето,плъховете привикнали към употребата на захар, започват да се нуждаят от увеличаване на дозата сладко.
При изучаване на процесите, протичащи в мозъчните тъкани, ученият забелязъл изменения в неврофизиологичните процеси, които се забелязват при наркоманите – например мозъчните клетки увеличават производството на допамин, който се явява невротрансмитер и обезпечава работата на мозъчните неврони.
Получените данни обясняват упорството на много хора в тяхното увлечение по сладкото.
Израелски диетолози предлагат свои методи за борба със „сладката” зависимост. Те се изразяват в това, че наред с обичайните общоукрепващи мерки – такива като активна физическа дейност и увеличена консумация на течности се препоръчва в ежедневното меню да се включи и прораснала пшеница. Така също да се промени системата на хранене по такъв начин, че тя да се състои от органични чисти растителни продукти, които да не бъдат подлагани на термична обработка.
В менюто задължително трябва да присъстват плодове и зеленчуци, зърнени храни, орехи и други продукти спомагащи пречистването на организма. В този смисъл рязката промяна в хранителния режим намалява потребността от обичайния дразнител – в този случай захарта.
За усилен ефект при пречистване на организма, нормализация на обменните процеси и разрушаване на зависимостта се препоръчва от време на време да има разтоварващи дни през които да се приемат само сокове. Соковете насищат организма с ферменти, витамини и минерали, които спомагат процеса на пречистване а кратковременният глад стимулира обмяната на веществата и формира готовност към употребата на всякаква храна – в това число и такава, лишена от захар.